2013年12月13日

おせちを栄養面から解説 山田豊文先生の記事がゴルフ誌チョイスに掲載 ゴルファーと食、マゴワヤサシイ

いつもご利用ありがとうございます。ナチュラルウェブです。当店の健康情報やファスティング、サプリメントの開発などでお世話になっており、横峯さくら選手、宮里美香選手、横綱白鵬関も栄養面などを指導されている杏林予防医学研究所、山田豊文先生の記事がゴルフ雑誌に掲載されています。
おせち料理を栄養面から解説するなど、おもしろく健康に役立つ記事でしたので紹介します。

季刊「チョイス」2014年新春号(ゴルフダイジェスト社発行)のコラム

掲載内容

HEALTH
3分間教養
ゴルファーと食、マゴワヤサシイって何?

新しい年が無病息災の年でありますようにとの願いを込めて食べるおせち料理。これには、年神様に供える料理のお下がりを食べることで、神様の力をいただくという意味があるそうです。そしてこのおせち、実はとても理に叶った健康食だということをご存知でしょうか?

タンパク質やマグネシウムが豊富な穀物類(マメ)、抗酸化栄養素やミネラルが豊富な種子、ナッツ類(ゴマ)、カルシウム、マグネシウムが豊富な海藻類(ワカメ)、ビタミン、食物繊維などが豊富な野菜(ヤサイ)、タンパク質やオメガ3を供給する魚介類(サカナ)、ビタミンDやムコ多糖類が豊富なキノコ類(シイタケ)、食物繊維が豊富な根菜類(イモ)というように、体に必要な栄養をバランスよく、負担をかけずに摂取できるものばかり。理想の食事のキーワード『マゴワヤサシイ』を見事に実践しています。

さて、マゴワヤサシイ食事がなぜ体にいいのか?それにはミトコンドリアが大いに関与しています。ミトコンドリアはわずか1000分の1ミリほどの小器官。我々の体内におよそ60兆個ある細胞のひとつひとつにも数百も数千も入っていて、実にダイナミックな働きをしていることが近年の研究でわかってきました。



ゴルフ誌 チョイス2014年1月号
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なかでも重要なのが、食事から摂取した栄養と酸素を使ってATP(アデノシン3リン酸)というエネルギーを放出する物質を作り出す機能です。血液によって細胞に届けられた糖や脂肪は、細胞内に取り込まれた後、ミトコンドリアの中に運ばれ、エネルギーに換えられます。運動を行うとき、私たちは筋肉を収縮させるために多くのエネルギーを必要としますが、このエネルギーの大部分がミトコンドリアの中で行われている有酸素性エネルギー代謝によって作り出され、蓄えられているのです。
血管が収縮して血流が悪くなりがちな冬ゴルフでは、日ごろから代謝をよくするための心がけが大事です。それには食事を留意するだけでなく、姿勢を正す、寒さを自覚する、空腹の時間をつくる(断食)といった、意外に簡単な方法で効果が得られることを知っておくべきです。

筋肉の中でも特に動かしてほしいのが、姿勢を正す際に使われる背筋と大腿筋です。背筋を伸ばすことで呼吸や血流が整い、効率よく代謝を上げることができますし、寒さを感じたり、空腹になると体はもっとエネルギーを作らなければと認識して、ミトコンドリアを増やそうとします。そう考えると冬のゴルフは代謝を上げるために最高の刺激になっていると言えるでしょう。
今年、私が横峯さくら選手、宮里美香選手に早朝の座禅や散歩を薦め、横綱白鵬関に正しい食事の摂り方や生活習慣を指導してきた理由もここにあります。優秀な選手は人一倍ミトコンドリアを持っているとも言えます。皆さんも新たな年にミトコンドリアを増やし、質を高める生活を始めてはいかがでしょうか。

マは黒豆、ゴは田づくりに入っているゴマ、ワは昆布巻き、ヤは野菜の煮物、サは鯛、シはしいたけの煮物、イは芋きんとん

ミトコンドリアは大きさ1000分の1ミリほどの小器官のひとつ。多くの人が学生時代に教科書で見た細胞の模式図を思い浮かべると思うが、近年の研究では、この小さな小器官が、我々の体の中でダイナミックな働きをしていることがわかってきている

やまだ・とよふみ
細胞が病気を治すという独自の理論「細胞環境デザイン学」を確立。数々のトップアスリートの指導も行う。米国公益法人ライフサイエンスアカデミー理事長。


杏林予防医学研究所山田豊文先生著作

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今回のチョイスの60分で読める名作付録は、イギリスで編纂された世界初のゴルフの教科書、A・コクラン&J・スタッブスの「ザ・パーフェクトスウィング」。解説には2006年レッスン・オブ・ザ・イヤー受賞の永井延宏氏。(特別付録)

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マゴワヤサシイ食事とは


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食事と健康油と健康ファスティングマゴワヤサシイ食事体に蓄積した有害物


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